世界三大銘茶のひとつに数えられる中国安徽省祁門県で作られる紅茶です。渋みの少なく、かすかにスモーキーな香りと、リンゴやバラ、ランの花に例えられる香味、 糖蜜のような味わいが特徴で人気のある銘柄です。特にイギリス人に人気で、英国女王の誕生日に飲まれるお茶としても有名です。
キームン地方
最高峰1,800ｍ以上ある黄山山脈近くでは、年間約200日もの雨が降り、濃厚な霧が立ち込める場所で、この雨と霧がキームン紅茶の特徴を引き出しています。
キームン紅茶は品質の違いから、特級、1級等、いくつかの等級に分けられます。クオリティーによって味わいもかなり異なる紅茶です。
発酵させたあとの火入れの温度ですが、インドやスリランカの紅茶は80度から120度ですが、キームンは150度にも達し、加熱時間や回数も多く、独特の香りや賞味期限の長さにもつながっています。茶葉にもよりますが、他の地域に比べ、開封後おいしさのピークが長い印象があります。
