松下 和正– Author –

ルイボスティーは発酵させますが、グリーンルイボスティーは発酵させずに茶葉を乾燥させたものです。 発酵の過程ではミネラルなどの栄養素が失われてしまいますが、発酵させていないグリーンルイボスティーにはより多くの栄養素が残されています。中でも、...

ルイボスは、フラボノイドを豊富に含み、老化の原因となる活性酸素を取り除く作用があるので、若さを保つのに最適なハーブです。 また、アレルギー症状の緩和にも効果的で、花粉症、ぜんそく、アレルギー性皮膚炎にいいと言われています。代謝を促進するた...

皆さまの声におこたえして、オーガニックの抵抗力アップブレンド作りました。 アッサムベースで、自分自身の持つ抵抗力を高める作用のあるブレンドを意識してます。効能と味を考えたブレンドです！ 普段何気なく紅茶を飲むなら効能があるものを楽しんでみ...

花にはアルブチンという成分が豊富に含まれており、アルブチンという成分が、メラニン生成抑制作用があります。そのためシミ・ソバカス・色素沈着・ニキビなどによく、美白効果が期待できます。 内用しても、化粧水などにして外用しても使えます。また、ミ...

オーガニックの美白ブレンド作りました。効能と味を考えたブレンドです！ゆめだま紅茶店内、イベントなどで販売してます。

春摘みの発酵ファーストフラッシュが摘まれる2月3月のダージリンはまだまだ極めて寒く、朝夕の気温は10度にも満たない日があるくらいです。 つまり、このような低温の環境では発酵は進みにくく、茶葉を深く発酵させるには発酵室の温度や湿度の管理が必要に...

血液中にあるヘモグロビンに構造が似ている、クロロフィルをたくさん含むため、浄血や造血作用に優れます。浄血作用はアレルギーの症状である花粉症、アトピー、リウマチなどの改善に役立ちます。 また、造血作用は貧血、妊婦や授乳中にもおすすめです。鉄...

ファーストフラッシュと萎凋（いちょう）時間と発酵萎凋とは聞きなれない言葉かもしれません。 茶葉を静かに置く、または風を当てることで茶葉をゆっくりとしなびさせる事です。最大の目的は脱水ストレスによって茶葉に含まれる酵素を活性化させ、花のよう...

青い液色が幻想的なハーブ。 イガイガやムカムカを感じる時に花びらをお湯に浸すと美しい青色から薄紫色に変化し、さらにレモン汁を加えると一瞬にしてピンク色になるマローブルー。朝日が昇る前の空のようなドラマティックな色の移り変わりから、「夜明け...

今回取り上げるこのファーストフラッシュですが、First Flushという言葉から一番目の芽吹き、すなわち一番茶と訳されることもしばしばですが、厳密にはファーストフラッシュとは季節を感じさせる”春摘み茶”です。 春に摘まれるファーストフラッシュの茶葉...